집밥 백 선생에서 나온 백종원의 계란말이 레시피!로
맛있고 성공적인 계란말이를 만들어보겠습니다~
필요한 재료는 간단하게
계란 / 설탕 / 소금 / 식용유 / 야채입니다
오늘 계란말이에는 양파와 대파를 사용했는데요,
집에 있는 야채 아무거나 사용해도 됩니다!
계란은 3인 기준 8개 사용했습니다~
계란을 넣고 잘 풀어줍니다
숟가락보다 젓가락이 더 잘 풀어지니
젓가락을 이용해 풀어주세요~!
야채는 잘게 다져서 한 주먹 정도 준비해 줍니다!
야채를 너무 많이 넣거나 잘게 다지지 않으면
계란말이가 터져서
모양이 잘 안 나올 수 있습니다~
주의하세요!
설탕 한 꼬집과 소금 한 꼬집을
넣어주면 되는데요,
계란을 8개 했기 때문에 정량보다 조금 더 넣었습니다!
계란 8개에 베스킨라빈스 스푼 정도의 크기로
3/4스푼이나 한 스푼이면 적당합니다!
다진 야채를 계란물에 넣어줍니다
사진보다 야채를 조금 더 잘게 다져주세요!
야채가 아직 큰 감이 있어서 계란물에 넣은 후
가위로 다시 잘라주었습니다ㅠㅠ
부드러운 계란말이를 위해
젓가락이 안 보이게 빠르게 저어주었습니다+0+~
약한 불에 프라이팬을 가열하고
식용유를 조금만 둘러줍니다!
약한 불로 하면 계란말이가 기름을 흡수하기 때문에 기름을 조금만 넣은 후
키친타월로 닦으면서 기름을 고르게 분배해주세요!
약한 불에 기름 조금이 준비되었다면
계란 물을 부어줍니다~
얇고 넓게 부어주세요!
초보자 분들은 계란 물을 그릇 4개에 나누어서
고르게 양 분배를 하면 따라 하기 쉽다고 하네요
참고하세요!
약한 불에서 계란 바닥면이 익을 때까지 기다려줍니다
!!!!!약한 불이 백종원 계란말이 만들기의 핵심입니다!!!!!
계란말이를 둘둘 말아줍니다!
찢어질 수 있으니 충분히 익힌 뒤 말아주시고
뒤집게나 숟가락을 같이 이용해주세요
-젓가락을 사용하는 경우-
젓가락은 계란말이에 구멍을 낼 수 있으니
보조적인 역할만! 해야 합니다!
다음 계란말이와 연결이 되도록 끝부분을 남겨주세요
다음 계란 물을 붓기 전에! 꼭!
기름을 조금만 두르고 키친타월로 적당히 닦아내주세요~
그리고 계란 물을 부어줍니다!
그리고 또 둘둘 말아주고 이 과정을 반복합니다~
기름 - 계란 물 - 둘둘 말고 - 끝부분 남기고 - 다시 기름 - 다시 계란 물
계란말이를 옮기다가 찢어져도 당황하지 말고
계란 물을 이용해 다시 붙여줍니다!!!
계란 8개 넣은 대왕 계란말이 완성입니다!
사진에 두께가 잘 안 보이지만
정말 통통하고 알찬 계란말이가 완성되었어요 :)
계란말이가 살짝 식은 후에
잘라주면 모양이 더욱 예쁘게 나옵니다!
오늘은 배가 고파서 그냥 잘라버렸습니다+0+!!
약한 불로 계란말이를 굽다가
마지막에 불 세기를 살짝 높여서
겉은 살짝 단단하고
속은 촉촉하고 부드럽게 만들었습니다!
먹음직스러운 계란말이 완성입니다~!
오늘도 알찬 점심 한상 완성이네요~
메인 요리인 계란말이와
장조림, 총각김치, 콩잎, 김부각과 함께 먹었습니다ㅎㅎ
케찹과 마요네즈가 있다면 같이 먹어보세요~!
새콤, 달콤하면서
아이들도 어른들도 좋아하는 반찬! 완성입니다 :)!
오늘 백종원의 계란말이 만드는 방법을 알아보았는데요,
계란 후라이만 해먹다가 계란말이를 만들어 먹으니
같은 계란인데 더 맛있고
정성도 더 들어가니 뿌듯하네요 ㅎㅎ
집에서 다들 만들어 먹어보세요!
백종원 간단 레시피 요리 바로가기!
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