고명 (1) 썸네일형 리스트형 '비빔면'을 더욱 맛있게 즐기기~! 제 2탄 지난번에는 '팔도 비빔면'과 함께 먹으면 더욱 맛있는 '참치마요 주먹밥'을 소개해드렸는데요~! 오늘은 '비빔면'을 더욱 맛있게 즐기기 제2탄!으로 집에서 먹다 남은 반찬 오징어무침을 고명으로 활용하여 주먹밥과 먹어볼게요~! 일단 '오징어무침 비빔면'을 만들기 위해서 면부터 삶아줍니다~! 잘 삶은 면은 반드시 찬물에 씻어 주는게 좋아요~! 이는 호화*가 과도하게 진행되는것을 예방하여 더욱 맛있는 비빔면을 즐기실 수 있어요~! 호화* - 부피가 늘고 점성이 생겨 끈적해지는 현상. 반드시 찬물로 해주셔야 속까지 호화 진행을 막고, 너무 오래 물로 씻게 되면 오히려 면이 물을 먹게 되므로 빠르게 씻어 주세요~! 소스와 면을 잘 비변주신 후 참기름으로 코팅을 해주세요~! 고소함이 두배~! 완성된 비빔면에 올릴 미.. 이전 1 다음
